Sono sempre di più gli studi che confermando quanto il glutine crei problemi all’organismo umano. Da questi studi emergerebbe infatti che questo componente generi una costante infiammazione a livello del nostro intestino..
Il GLUTINE è presente in tantissimi alimenti, quali pasta, pane,gnocchi, pizza, cracker, grissini, in quasi tutti i prodotti da forno… in generali in tutti quei prodotti che contengono farine di frumento, segale, orzo, avena. burgul, farro, kamut. Purtroppo molte persone pur non mostrando i sintomi ed i danni caratteristici della celiachia, quindi malassorbimento di molti nutrienti, vomito, diarrea, pancia gonfia… presentano sintomi atipici, stanchezza cronica, disturbi gastro-intestinali quali gonfiori meteorismo, crampi, difese immunitarie basse… A causare questa situazione è lo stato di infiammazione costante e generale del corpo provocata dalla tossina (glutine).
I ricercatori parlano di sensibilità al glutine e si stima che il 30% della popolazione ne soffra, contro l’1% dei soggetti che hanno invece la celiachia.
Un aspetto preoccupante è che soggetti sani che si sono resi disponibili a fare dei test per questi studi, dopo aver eliminato per 30gg tutti i prodotti contenenti glutine mostravano una riduzione notevole o quasi totale dei marcatori dell’infiammazione.
Dopo aver letto diversi articoli riguardanti i danni prodotti da questa proteina, ho deciso di fare una prova.
Per trenta giorni ho eliminato tutti i prodotti contenenti glutine, e nel momento in cui gli ho ri introdotti vi posso dire che le conseguenze non sono state troppo gravi, ma sicuramente ho notato la differenza. Per questo il consiglio che vi do è quello di fare una semplice prova ed evitare x un mese il glutine. Ci sono tantissimi alimenti che non ne contengono tipo: riso, mais, patate, amaranto, quinoa, grano saraceno, manioca, soia, castagne poi ovviamente carne, pesce uova, latte e derivati…. e per quelli che non riesco a fare a meno di pane, pasta e pizza non c’è problema perchè se ne trovano facilmente in supermercato fatte con farine di riso o prive di glutine.
La cosa peggiore che può succedere è che per un mese non mangerai glutine e non avrai nessun evidente beneficio, ma se invece hai dei problemi starai molto meglio e ci guadagnerai in salute.
Fai la prova!
